लहसन का आचार खुद बनाय़े

आज मेने ममता जी के यहां एक लेख पढा **लहसन का आचार** मेने सोचा शायद कोई नयी बिधि बताई होगी, लेकिन लेख तो बहुत स्वाद (अच्छा ) था, लेकिन लहसन का आचार खरीद कर खाने की सलाह दी.
मेरी बीबी घर मे ही लहसन का आचार बनाती हे, जो बहुत ही स्वादिष्ट, बिलकुल ऎसा ही जेसा कि ममता जी ने बताया हे, ओर आचार बनाने मे सिर्फ़ २ मिन्ट ? जी बहुत ही आसान !!! ओर इस आचार को बडे तो क्या छोटे भी मजे से खाते हे, दुर्घन्ध भी नही आती,पेट भी साफ़ रहता हे, ओर कलोस्ट्रोन को भी कम करता हे, बाकी लहसन के सारे गुण तो आप सभी को मालुम हे, तो आप तेयार हे, इसे बनाने के लिये...
सामग्री.
२५० ग्राम लहसुन.
१/१%२ बडे चम्मच नमक.
१ बडा चम्मच लाल मिर्च (पिसी हुई)
१%२ चम्मच हल्दी पिसी हुई
२ बडे चम्मच अमचूर पिसा हुआ.
१ बडा चम्मच चीनी
१%२ छोटा चम्मच कलॊंजी.
५० ग्राम तेल( कोई सा भी)
बिधि....
अब सारी सामग्री को (तेल को नही ) यानि सारे मसाले आपिस मे अच्छी तरह से मिला ले,
लह्सून को उबालते पानी मे ८,१० मिन्ट उबाल ले, ज्यादा नही.
फ़िर इस लहसून के छीलके बहुत जल्द उतर जायेगे, फ़िर इसे उस बर्तन मे डाल ले जिस बर्तन मे आप ने आचार डालना हे, उपर से मिला हुआ सारा मसाला डाल दे, फ़िर तेल को थोडा सा गर्म कर के उस बर्तन मे डाल दे, एक बार अच्छी तरह से हिला दे,
ओर आप इसे २४ घण्टे के लिये रख दे कही भी, बस आप का आचार तेयार हे,ओर फ़िर इसे फ़्रिज मे रख दे २,३ सप्ताह से ज्यादा यह चले गा,
अगर ज्यादा मिठठा बनाना हे तो थोडी ज्यादा चीनी डाल दे,ओर उबालने के समय ध्यान रखे यह ज्यादा नही उबलना चाहिये,
अगर आप सब को यह आचार अच्छा लगे तो इस का श्रेय हमारी बीबी को जाता हे.
तो बनईये ओर खाईये फ़िर बताईये